L’encyclopédie culinaire Tome VII

LÉGUMES, GARNITURES ET DÉCORS DE CUISINE

Les pâtes, les oeufs, les riz, les terrines et les salades ; toutes les garnitures de légumes

• Un volume de 430 pages,
• Plus de 325 photos et de nombreux films-photos,
• Plus de 1000 recettes et procédés,
• Reliure plein cuir brune,
• Impression en fer à dorer,
• Dimension 260 * 260 mm.

Tous les décors de cuisine en films-photos.

Nous pouvons y retrouver les pâtes et les pastillages les fleurs et tableaux en légumes, les décors au fil de truffe, moulages et glaces sculptées, les sculptures sur margarine ou saindoux

Mais également :

• Les salades et les crudités,
• Les terrines de légumes,
• Les conserves,
• Les garnitures diverses,
• Les soupes et les potages,
• Les décors de cuisine.

Et bien d’autres encore !