L’encyclopédie culinaire Tome XI

SPÉCIALITÉS, CRÉATIONS ET TECHNIQUES MODERNES DE LA CUISINE FRANÇAISE

Des présentations faciles, une cuisine pour le XXIe siècle

  • Un volume de 432 pages,
  • Plus de 650 photos et 324 films-photos,
  • Plus de 1000 recettes et procédés,
  • Reliure plein cuir brune,
  • Impression en fer à dorer,
  • Dimension 260 * 260 mm.

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L’encyclopédie culinaire Tome XI

Description

Des recettes faciles, des décors simples et modernes, les dernières techniques de cuisson et de conservation.

Sont disponibles dans ce tome :

– Le foie gras, la truffe, les herbes, les épices et les condiments,
– Des créations, des saveurs nouvelles, des idées jeunes et modernes,
– Les jus, les infusions, les dernières tendances et les dernières techniques.

De nombreux films-photos sont disponibles pour une meilleure visualisation des recettes.