mars 2019 N°307
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mars 2019 N°307
Description
– L’album de Philippe Etchebest
– Les recettes de Patrice Noël
– Les desserts de Lionel Marchand
– Que se passe-t-il à Paris..? : Raphael Rego
– En aparté : Emmanuel Ryon
– La pâtisserie de Laurent Duchêne
– Saison : 1 produit, 3 desserts par Amaury Lafonta, formateur à l’ENSP
– À propos de… les macarons
– Interprétation pâtissière d’une dégustation à la verticale : le macaron
