L’encyclopédie culinaire Tome VII

LÉGUMES, GARNITURES ET DÉCORS DE CUISINE

Les pâtes, les oeufs, les riz, les terrines et les salades ; toutes les garnitures de légumes

  • Un volume de 430 pages,
  • Plus de 325 photos et de nombreux films-photos,
  • Plus de 1000 recettes et procédés,
  • Reliure plein cuir brune,
  • Impression en fer à dorer,
  • Dimension 260 * 260 mm.

160,00 

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L’encyclopédie culinaire Tome VII

Description

Tous les décors de cuisine en films-photos.

Nous pouvons y retrouver les pâtes et les pastillages les fleurs et tableaux en légumes, les décors au fil de truffe, moulages et glaces sculptées, les sculptures sur margarine ou saindoux

Mais également :

  • Les salades et les crudités,
  • Les terrines de légumes,
  • Les conserves,
  • Les garnitures diverses,
  • Les soupes et les potages,
  • Les décors de cuisine.

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