Juillet-Août 1999 N°111

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Juillet-Août 1999 N°111

Description

L’album du chef Jean-Marc Banzo
Les recettes de Jacques Chibois
La pâtisserie de Luc Guillet
Les desserts d’Yves Thuriès et Jean-François Arnaud
La carte de Georges Blanc et Francis Cardaillac
En vedette : Le canard
Les variations de Bernard Lafuente : Autour d’un encornet poché
Les conseils de Stéphane Buron
Les conseils de Pierre Marty
1 produit, 3 cuissons : L’écrevisse
1 produit, 3 desserts : La nectarine