Janvier-Février 1998 N°96

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Janvier-Février 1998 N°96

Description

L’album du chef Yves Brémont
Les recettes de Firmin Arrambide
La pâtisserie de Philippe Urraca
La carte de Jean Locussol
À propos de Jacques Puisais
En vedette : La soupe
Parfums et saveurs : La cardamome et La laitue de mer
La rubrique de Philippe Conticini
1 produit, 3 cuissons : Le tourteau
1 produit, 3 desserts : L’orange
Cocktail-club : Le saké