Novembre 2003 N°155

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Novembre 2003 N°155

Description

L’album du chef Pascal Caffet
Les recettes de Georges-Victor Schmitt
La pâtisserie de Marcel Bonniaud
La carte et les desserts d’Arnaud Lannuel
En vedette : Le thé
Les variations de Bernard Lafuente : Autour des moules et des langoustines
1 produit, 3 cuissons : Le congre
1 produit, 3 desserts : La mangue
La rubrique d’Hervé This : Théorie esthétique de l’art culinaire
Cocktail-club : La mirabelle