Juin 2000 N°120

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Juin 2000 N°120

Description

L’album du chef Jean-Marc Delacourt
Les recettes de Gregory Coutanceau
À la carte et les desserts de Bernard Constantin et Nicolas Pirou
La rubrique d’Hervé This : Le gonflement en cuisine… soufflés, cannelés, quiches, etc.
En vedette : La muroise
Les variations de Bernard Lafuente : Autour de la muroise
1 produit, 3 cuissons : La cigale de mer
1 produit, 3 desserts : La muroise
Cocktail-club : La griotte