Décembre 2003 N°156

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Décembre 2003 N°156

Description

L’album du chef Jean Bardet
Les recettes et la pâtisserie de Jallerat Traiteur
Le menu de fêtes d’Emmanuel Horclois et d’Olivier Bardoux
En vedette : Le marché de noël 
1 produit, 3 cuissons : Le filet d’oie 
1 produit, 3 desserts : Le genièvre
La rubrique d’Hervé This : Une esthétique du XXIe siècle.
Zoom sur nos terroirs : Gevrey Chambertin
Cocktail-club : Les liqueurs centenaires