Mars 2000 N°117

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Mars 2000 N°117

Description

L’album du chef Philippe Braun
Les recettes de Dominique Toulousy
La pâtisserie de Sébastien Canonne et Jacquy Pfeiffer
À la carte de Jean et Alexis Albrecht
En vedette : La daurade et le pageot
Les variations de Bernard Lafuente : Autour de la daurade et du pageot
1 produit, 3 cuissons : La julienne
1 produit, 3 desserts : La poire
Cocktail-club : Le piment