Janvier-Février 2001 N°126

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Janvier-Février 2001 N°126

Description

L’album du chef Gérald Passédat 
Les recettes et la pâtisserie de Pierre Augé
La pâtisserie de Bertrand Bluy
En vedette : La cazette et l’arabica
Rencontre avec Jean-Luc Baldès, Appellation Cahors
1 produit, 3 cuissons : Le chou vert
1 produit, 3 desserts : La pâte à crêpe
La rubrique d’Hervé This : La chimie du goût
Cocktail-club : Le gingembre