Septembre 2016 N°282

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Septembre 2016 N°282

Description

L’album du Chef Jérôme Banctel
Dossier Spécial : La Mamounia à Marrakech

Les recettes de Rachid Agouray
Les recettes de Rémy Carmignani
Les recettes d’Andréa Astone
Les pâtisseries et le Tea-time de Richard Bourlon

Que se passe-t-il à Marrakech ? Antoine Perray
En aparté avec Bernard Besse
Les amuse-bouches de Stéphane Debracque
Saison et tradition : La Fraise
Fusion : le piment d’Espelette et l’orange
Le produit du mois par Frédéric Jaunault, MOF Primeur : La figue
Accords vins et mets