Octobre 1997 N°93

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Octobre 1997 N°93

Description

L’album du chef Jacques Thorel
Les recettes gibier de Claude Taffarello
La pâtisserie de Norbert Vannier
La carte de Marc Marchand
La rubrique de Philippe Conticini
Les conseils de Jean-François Rouquette
Parfums et saveurs : La poire et la maniguette
En vedette : La moutarde
1 produit, 3 cuissons : Les pieds (de veau, de porc, d’agneau)
1 produit, 3 desserts : Le café 
Cocktail-club : La mangue