Mars 2015 N°267

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Mars 2015 N°267

Description

L’album du chef Stéphane Buron
Les recettes de Michel Kayser
La pâtisserie de Nicolas Bacheyre
Amuse-bouches par Patrick Rougereau et Cyrille Berland
Cuisine comptoir : Atsushi Tanaka
Rendez-vous avec Pierre Augé
Tea-time par Cédric Grolet
À propos de L’ambiance sonore
Saison et tradition : Le tournedos
Fusion : Le fenouil et le romarin
La technique du mois : Le nougat
Les recettes de nos chefs