Juin 2003 N°151

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Juin 2003 N°151

Description

Les recettes de William Frachot
Les entremets glacés d’Octave-Glacier
L’album du chef Alain Pégouret
La carte et les desserts de Jérôme Cazanave
En vedette : glaces et sorbets
1 produit, 3 cuissons : Le cabillaud
1 produit, 3 desserts : Les mix glacés
La rubrique d’Hervé This : Chimie et art culinaire
Cocktail-club : La gentiane