Juillet-Août 2000 N°121

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Juillet-Août 2000 N°121

Description

L’album du chef Éric Frechon
Les recettes de Jacques Maximin
La pâtisserie de l’école gastronomique Bellouet Conseil à Paris.
En vedette : L’avocat, le concombre et la betterave
Les variations de Bernard Lafuente : Autour de l’avocat, du concombre et de la betterave
La rubrique d’Hervé This : Les cousins de la crème chantilly
1 produit, 3 cuissons : Les gambas
1 produit, 3 recettes : La groseille
Cocktail-club : La noix de coco