Encyclopédie Complète 12 Tomes

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Dans cette collection complète en 12 volumes, vous feuilletterez + de 5120 pages comprenant :
– + 5190 photos et de nombreux films photos,
– + de 12500 recettes, schémas et procédés…

Chaque tome est relié en cuir brun avec impression en fer à dorer de dimension 260 x 260 mm.

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Encyclopédie Complète 12 Tomes

Description

Thèmes des 12 tomes :
– Tome I : Pâtisserie française
– Tome II : Glaces et confiserie
– Tome III : La nouvelle pâtisserie
– Tome IV : Buffet, cocktails et réceptions
– Tome V : Poissons, coquillages et crustacés
– Tome VI : Viandes, volailles et gibier
– Tome VII : Légumes, garnitures et décors de cuisine
– Tome VIII : Pâtisseries et desserts de cuisine
– Tome IX : Cuisine moderne : Poissons, coquillages et crustacés
– Tome X : Cuisine moderne : viandes, volailles et gibier
– Tome XI : Spécialités créations et techniques modernes de la cuisine française
– Tome XII : Goûtisme en trilogie