Avril 2004 N°159

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Avril 2004 N°159

Description

L’album du chef Michel Portos
Les recettes de Stéphane Cosnier
Les recettes d’Hervé Busset
La pâtisserie de Pascal Lac
La carte et les desserts de Philippe Girardon
En vedette : La porcelaine
1 produit, 3 cuissons : Le filet de veau
1 produit, 3 desserts : Le chocolat blanc
La rubrique d’Hervé This : Interprétation et création
Cocktail-club : La mandarine